なかなか実感しないもので

手を合わさせてください。
お酒をお酒で割る、口のわるいオッサンでした。
でも、忘れません。
天国で好きなだけ飲んでおくれ。

裏・海久良めし

天丼
　穴子
　太刀魚
　なす
　ピーマン

つみれの味噌汁
漬物










ぱくぱく食べたあとに
気がついて撮ったのでこんな写真。

赤身　嫌い。
新子　こはだに似てる。
〆鯖　酢っぱさがまったくなく美味しい。

あら煮（かさごだったけかな）

こういうものは２、３日煮て

味を染み込ませるものかと思っていたが

土佐醤油、酒、みりんで

５分ほどでつくってしまう。

上のししとうが苦くて合う。

肉抜きもずいぶんたつような。

きのうは

さば味噌煮に
冬瓜のそぼろあんかけ
味噌汁
お新香

きょうは

味噌汁
鯛とねぎ、みつばのかき揚げ
（卵の黄身と水、小麦粉でからりと仕上がる）
かぼちゃの煮物
お新香

入院していたときの病院の食事を思い出した。
と言っても味気ないのではなく、塩分を抑えるために
よ～く、だしをきかせてバランスよく整えられた食事であり
一週間もすると、ろくな運動もせずに暮らしているのに
１～２ｋｇの体重が減るという現象がおきる。

仕事の合間に食べる食事は何だか食べた気がしないものだが
こういう食事は、少しの量で大変満足できます。
手間がかかっているということが、満腹度に影響するということなのでしょう。

さんまのバタポン。

ワインに合うメニューらしく
やってみました。

バターとぽん酢なら、間違いなかったハズなんだが
バターを10ｇくらいのせちゃったらしく
ぽん酢の存在感を消しまくってしまいやした。
バターはほんのちょっとでいいようです。
というか、無くてもいいのか？なんてとこに行き着きそうで嫌じゃ。

生さんまは１３０円。
どういうわけか秋は焼魚が食べたくなります。
海久良さんでもらったサンマは、ま～っ、やわらくてしょっぱくなくて味良し！でした。「かざぼし（風干し）」と言うそうで、通常の干物とは異なり、ほんのちょっと干す程度（１～２時間）なのだそう。漬け味の加減までは聞けませんでしたが、きっとずっとずっと、思い出に残るサンマでした。

ハマる、野菜の味噌汁。

にんにく、しょうが、たまねぎをサイコロ（１ｃｍぐらい）に切ったものを用意したら
ごま油でさっと炒める。そこへ出し汁を入れ味噌を入れ
玉子を割り入れ半熟ぐらいで、もう食べ頃。できれば豆乳を入れ
豆乳を入れたあとはあまり煮ないようにして汁椀によそいます。

これさえあれば味良く、おなかも落ち着きます。
食べたいときは、これにご飯とバターと小ねぎなんか入れれば
結構満足できます。

これのために、おいしそうな玉ねぎを
厳選してしまうほど、この玉ねぎ味噌汁にハマっています。
シンプルでいい！

まとめてみた。

８月５日くらい
枝豆とうふ
カレイの煮付け
レタス
ゆで卵
帆立３つ

この殻付帆立も半額で３つで１７５円だった。
いつかスーパーで「半額さん」というあだ名がつきそうで怖い。いったん殻からステーキナイフみたいなので
はずし、黒いとこは捨てる。めんつゆとバターで焼いたり、刺身のままでとか。３枚あったので３種・３色と考えた（カルパッチョとか）が、早く食べたくて早く食べられる処理にしてしまいやした。


８月６日

なめろう
枝豆とうふ
ふわふわ揚げ１こ
釜バターうどん（麺つゆバターねぎ天かす粗引き胡椒）

なめろうは、あじで。その日のうちに食べてしまおう。

８月７日

レタス、豆腐、かに玉あんかけごはん
ポテトサラダ、野菜の味噌汁
トマトごはん

トマトごはんはいいとも出演時の西条秀樹が
紹介したものを参考にした（元ネタ有り）が
食欲が結構出るなあ～＾＾；と思った。


８月８日
釜バターうどん（いつもの）
ねりもの
ポテサラ

レギュラーメニューの釜バターうどんには
ねりものだのが、よう合いまふ♪


８月９日


あさ
野菜の味噌汁

エビチリ水餃子３つ
たんたん麺少し
玉子スープ
杏仁豆腐　以上、外食



なめろう
カニサラダ（トマト、ゆで玉子、オクラ、キャベツ、レタス）
豆腐
枝豆

朝の野菜の味噌汁は
イネスだかエリカだか（ミスユニバース関連の）が推奨するものですが
実だとかは違っています。基本的に好きなものを入れました。とは言っても
野菜は炒めるとおいしい。ただの味噌汁でも一度炒めてから入れたほうが美味しいなあ。豚汁のレシピは一度炒めたけど、冬にやる鍋なんかは炒めたりしないのにおいしいなあ。


8月１０日
なめろうの残りとか
よる海久良さん。


８月１１日
昼
味噌ラーメン
黒胡椒めんま
水餃子

夜
サーロインステーキ
いわし梅煮
玄米ごはん

牛肉半額さんです。
こういうときにね～♪
にんにく醤油でおいしくいただきました＾＾。

8月１２日
昼
釜バターうどん（手打ち、つーか打ってみたというか＾＾；）
水餃子２個
ウィンナー１本

よる
玄米ごはん
いわし梅煮

さらに海久良さんでご馳走になった＾＾；
牛カルビ定食ご飯、ポテサラ、味噌汁、おしんこう、豆腐、キャベツ

８月１３日
釜バターうどん
ポテトサラダ

よるビールだけ

８月１４日
昼
ポテサラ
いわし梅煮
鯛の味噌汁
新さんま塩焼き

。。。
釜バターうどんにはまってからというもの
肉を食べる機会がなぜか減り、体重の増減がコンマ１のぶれのみとなりました。
ほんっとに肉を食べたくなくなってしまいましたがハムカツだけは別。でも毎日売ってるわけじゃないんだな～。なぜハムカツなのだ！？ハムカツ文化はいまだかつてなかったハズじゃわい。が。ハムカツを求めてさまよう。。。。。。。

意外？酢豚で１５８円！

久しぶりのお肉を！と思って。

ここのところのラインナップといったら

いわし塩焼き、刺身、さばの塩焼き、いわしの味噌煮、厚揚げのあんかけ、また刺身。。。

酢豚をつくるのはたぶん初めて。

見た目悪っ＾＾；

野菜をとるのに手を変え品を変え味を変えれば

単なる野菜炒めもまるで違うものになるものなんですね。酢豚やカレー用の豚肉も＠９８円とわりと安かったです。

玉ねぎ約３０円

ピーマン５個５０円で買ったうちの３つ使用で３０円

にんじん？円

豚もも肉２３７円

ポイントは肉にしっかりと味がつくようにすることです。今回揚げずにつくってみましたが、揚げたほうがきっとおいしいと思います。揚げなくても肉は柔らくていいのですが、そういえばさくっ！とかしたような。でも、揚げたくないな～。というわけで揚げないのなら、次回は肉をタレに漬けてやってみようと思います。肉に塩コショウして片栗粉をまぶす。野菜を適度にごろごろするぐらいに切って肉から炒める。揚げない代わりにあとで煮るので焦げないように焼く。肉をいったん取り出して野菜を炒め肉と合わせる。そこへ、スープを入れて煮る。スープは、酢３・砂糖３・ケチャップ２・酒１・中華だし適量・醤油１・オイスターソース１。ケチャップのせいか、肉にまぶした粉のせいか既にとろみがついているので、好みで水でといた片栗粉を入れて調節。

お酢を使う料理は砂糖を結構使うので抵抗があるけれど、酢豚の場合はすっぱいほうが、らしくていいかなと思います。野菜がおいしく食べられていい。

「最近買い控えが進んでるせいで、スーパーでは和牛など安売りしている」とかいう情報があって、思い当たることが。近くのスーパーでも、牛肉をどんどん値下げしている気がする。おかげで今日も和牛ももを半額で購入。これで単価＠１９８円だったのが９９円。冷凍しておいた。これらの値下げで危惧されるのは、デフレがさらに進むということ。悪循環ですね。最近原価を出して、安いことにこだわっているけれど、安く仕入れられるのは単純に嬉しいものです。原価を出すようになってから、考えて買い物するようになりました。何も考えずに買い物していたときより、明らかに日々の買い物単価が減りました。単価を考えるようになってから、どんなものが効率の良いおかずになるかを気にするようになりました。でも効率だけを考えると「いつも挽肉」とかになりそう。今日もたらこが半額だったので一度手にしたものの、メインのおかずになりにくい。。。という理由で戻してしまった。ししとうやおくらも好きだけれど、他にも使えそうなピーマンを選んでしまう。いつもと同じ選択になってしまいます。新しょうがも旬だし。もっといろんなものを食べたい！おかずにならなくっても！そういう欲も見えてきました。買い物は一種のゲームのような気がしてきました。勝つぞ～。